Igår lagade jag pocherad hälleflundra (eller helgeflundra om man så vill). Jag tycker att det är jättebra att pochera om man har svårt att laga god fisk. Det är enkelt och blir otroligt gott. Läs på Lindius fiskskola om du vill veta hur man gör.

Till fisken så gjorde jag Beurre blanc. Hade aldrig lagat det tidigare, men blev inspirerad av måndagens avsnitt av ”Halv åtta hos mig” där en deltagare lagade pilgrimsmusslor med primörer och beurre blanc. Såsen blev precis som fisken väldigt god!